漬けていた梅の色が結構変わりました

１週間ほどで梅酢が上がってきたので…

次の工程に…（笑）

しその葉をよく洗って塩でもみ、強く絞ります

ここでしっかりアク抜きをしないと…梅干しの仕上がりが違うみたいです

絞ったしそを入れて、今日の作業は終了です

良い色になりますように…